Crédit photo : JOW
Etape 1:
Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez puis émincez les oignons.
Etape 2:
Coupez le poulet en petits morceaux.
Etape 3:
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet, les oignons et les épices mexicaines. Salez, poivrez et faites cuire le tout 5 à 6 minutes.
Etape 4:
Ajoutez la moitié de la sauce tomate et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, sur feu moyen, en mélangeant.
Etape 5:
Garnissez vos tortillas : étalez le fromage triangle puis ajoutez le poulet à la sauce tomate. Refermez les enchiladas.
Etape 6:
Dans un plat à gratin, placez les enchiladas puis versez le reste de la sauce tomate par-dessus.
Etape 7:
Parsemez de fromage râpé sur le dessus, puis enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200°C.
Etape 8:
Une fois les enchiladas bien gratinés, sortez-les du four. Servez les enchiladas au poulet avec quelques feuilles de basilic frais si vous en avez. C’est prêt !
La Vache qui rit
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