Crédit photo : JOW
Etape 1:
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les lentilles et le curry. Faites-les revenir 1 à 2 minutes.
Etape 2:
Ajoutez la sauce tomate, le lait de coco et 150 ml d’eau par personne. Salez, poivrez et mélangez le tout. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes, sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Etape 3:
Pendant ce temps, préparez les cheese naan. Déroulez la pâte à pizza, puis découpez-la en 4 sections égales.
Etape 4:
Disposez les portions de fromage au centre de chaque quartier de pâte.
Etape 5:
Rabattez les bords de pâte vers le centre en les pinçant pour bien les sceller, puis aplatissez les pâtons légèrement à l’aide de vos mains.
Etape 6:
Retournez les naans, puis étalez-les doucement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur du papier cuisson ou un plan de travail légèrement fariné. Attention à ne pas trop les aplatir, pour éviter de percer la pâte.
Etape 7:
Dans une poêle chaude à feu moyen, ajoutez un naan. Faites-le cuire 2 minutes de chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des naans. Réservez.
Etape 8:
Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez les épinards frais ou en conserve préalablement égouttés. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Etape 9:
Servez le curry de lentilles dans un bol ou une assiette creuse avec les cheese naan. Re-assaisonnez selon vos goûts, c’est prêt !
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