Recette pour 4 personnes :

Émincez les oignons nouveaux.

Coupez les muffins en deux et faites-les dorer légèrement de chaque côté dans une poêle sans matière grasse ou un grille-pain. 

Réalisez des chips de jambon  : dans une grande poêle chaude sans matière grasse, déposez les tranches de jambon cru et laissez-les chauffer sur feu moyen environ 1 minute. Retirez-les de la poêle, placez-les sur une assiette et laissez refroidir pour plus de croustillant.

Faites griller les tomates cerises  : faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu vif, ajoutez les tomates cerises et faites-les griller pendant environ 3 minutes en remuant régulièrement.

Préparez les œufs brouillés : battez les œufs dans un bol, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les œufs battus à feu doux en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois.

Dès que les œufs sont cuits, ajoutez dans la poêle les oignons nouveaux et 70 g. de Boursin® Ail & Fines Herbes.

Mélangez délicatement pour garder le Boursin® Ail & Fines Herbes en morceaux.

Servez les œufs brouillés rapidement sur les tranches de muffins. Ajoutez le reste du Boursin® Ail & Fines Herbes en morceaux. Saupoudrez de ciboulette ciselée et servez aussitôt avec les chips de jambon et les tomates cerises grillées. Régalez-vous !