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  • Recette de madeleine à la Vache qui Rit

    #Recette #Bien manger

    Recette de la véritable madeleine

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FRITES DE POLENTA AU GRAN VEGGIANO NURISHH, SAUCE TOMATE AU BASILIC

La polenta est une préparation à base de maïs.

40 MIN

Très facile

6 PERS

Des frites qui changent de l'ordinaire et qui régalent toute la famille !

INGRÉDIENTS

  • 200 g de polenta fine
  • 100 g de Gran Veggiano Nurishh
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 30 ml de vinaigre balsamique*
  • 500 g de tomates concassées
  • 20 g de double concentré de tomate
  • 1 petit bouquet de basilic frais

Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Faites-les revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides puis déglacez au vinaigre balsamique.

Ajoutez ensuite les tomates concassées et le concentré de tomate.

Salez et poivrez puis ciselez 15 feuilles de basilic préalablement rincées dans la sauce.

Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à la fin de la recette. Faites cuire la polenta comme indiqué sur le paquet (dans une grande casserole d’eau bouillante).

Ajoutez 60 g de Gran Veggiano Nurishh, 30 ml d'huile d’olive, du sel et du poivre, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Versez dans un plat à gratin recouvert de film alimentaire puis étalez en conservant une épaisseur d’environ 1 cm.

Laissez refroidir puis recouvrez de film alimentaire au contact et réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210°C.

Découpez des grosses frites dans la polenta et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Servez les frites de polenta avec la sauce tomate, saupoudrez du reste de parmesan végétal Nurishh et ajoutez des feuilles de basilic fraiches.

* Des allergènes sont présents dans cette recette : sulfites contenus dans le vinaigre balsamique

astuce

L’ASTUCE POUR LES PLUS PETITS

Expliquez-leur que le basilic est une herbe aromatique comme le thym, la ciboulette, le persil...

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