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  • Recette de madeleine à la Vache qui Rit

    #Recette #Bien manger

    Recette de la véritable madeleine

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CARRÉ D'AGNEAU DE PÂQUES

Un carré d'agneau fait maison, délicieusement enrobé de Boursin® Ail et Fines Herbes !

45 MIN

Moyen

4 PERS

Faites-vous plaisir en cuisinant cette recette gourmande de carré d’agneau sauce au Boursin®. Simple à réaliser et délicieuse à déguster, vous allez vous régalez au dîner !

INGRÉDIENTS

  • 4 carrés d’agneau
  • 1 Boursin® Ail & Fines Herbes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • herbes (persil
  • persil plat
  • estragon)
  • huile olive
  • 8 mini carottes
  • 12 mini navets
  • 2 poireaux
  • 12 petites pommes de terre
  • 2 oignons
  • 40 cl de fond de volaille

Recette pour 4 personnes :

Hachez les herbes et mélangez-les avec un demi Boursin® et un filet d’huile olive.

Parez les carrés d’agneau, c’est-à-dire enlevez au couteau la viande au bord des os.

Dans un plat passant au four, posez les carrés d’agneau et nappez-les avec la préparation Boursin®, herbes et huile d’olive. Enfournez 30 minutes à 210°C en arrosant régulièrement.

Glacez les légumes : dans une poêle faites cuire les légumes dans un fond d’eau, du sel, du poivre, du beurre et un peu de sucre.

En parallèle, cuire les pommes de terre à l’eau et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes en fin de cuisson.

Réalisez ensuite la sauce : faites revenir l’échalote dans une poêle, déglacez avec du fond de volaille, puis ajoutez le demi Boursin® restant et mélangez. Réservez.

Dressez vos assiettes : placez un carré d’agneau dans chaque assiette, parsemez les légumes tout autour puis ajouter un peu de sauce au Boursin®. Dégustez !

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