Dans une casserole, faire fondre le sucre et ajouter le beurre, les portions de fromage Kiri® et la crème. Une fois que la sauce épaissit, retirer du feu et mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger le sucre, la levure sèche, l’eau. Réserver pendant 5 minutes.
Dans un grand bol, ajouter la farine, le lait en poudre, l’huile végétale, les œufs, le sel ainsi que le mélange sucre, levure, eau et pétrir tous les ingrédients à la main jusqu’à former une boule.
Couvrir la pâte et la mettre de côté à température ambiante pendant 40 minutes pour la faire lever.
Etaler la pâte briochée et utiliser un emporte-pièce rond pour former des cercles.
Placer 1⁄4 de portion de fromage Kiri® et un quartier de noix de pécan au centre du cercle. Refermer la pâte en formant une boule, puis la placer sur la plaque de cuisson de sorte à créer une forme de lune. Répéter ce processus jusqu’à obtention de la forme souhaitée, en laissant un peu d’espace entre les boules car la pâte va lever.
Couvrir la plaque et la mettre de côté pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les boules aient presque doublé de volume.
Badigeonner la brioche avec les jaunes d’œufs et cuire au four pendant 20 minutes à 180° degrés jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Verser la sauce au caramel Kiri® sur la brioche, décorer avec les noix de pécan et déguster.
