Recette pour 4 personnes :
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et y plonger les asperges vertes pendant 5 à 10 minutes (selon la grosseur des asperges).
Garder la casserole en ébullition, retirer délicatement les asperges et les plonger dans un saladier d’eau froide.
Dans le même temps, plonger dans la casserole les pâtes et les cuire selon les indications du paquet.
Égoutter et mélanger avec un filet d’huile d’olive. Réserver.
Émulsionner tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un grand saladier, mélanger délicatement les pâtes avec la mâche, les asperges coupées en tronçons et les radis coupés en lamelles.
Parsemer de Boursin® Salade Échalote & Ciboulette et d’amandes concassées et servir avec la vinaigrette.
