Porter une casserole d’eau salée à ébullition et y plonger les asperges vertes pendant 10 minutes.
Garder la casserole en ébullition, retirer délicatement les asperges et les plonger dans un saladier d’eau froide.
Plonger alors dans la casserole les fèves pendant 5 minutes puis les refroidir dans le saladier d’eau froide.
À l’aide d’un économe, couper les courgettes en fines lamelles.
Préparer une vinaigrette en émulsionnant la sauce soja, l’huile de sésame toastée, l’huile d’olive, les graines de sésame grillées.
Couper les asperges en tronçons biseautés et les mélanger avec les fèves, les lamelles de courgette, les jeunes pousses et la coriandre.
Parsemer de Boursin® Salade Figues & 3 noix et servir avec la vinaigrette.
