Etape 1
Laver et pocher les pommes de terre dans de l’eau salée puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette.
Etape 2
Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un oeuf, le persil, la coriandre, l’ail écrasé, le cumin et le curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout.
Etape 3
Confectionner des boulettes avec la purée ,y mettre au centre la moitié d’une portion de La Vache qui rit® bien fermer les boulette puis les aplatir légèrement avec les doigts.
Etape 4
Les tremper une à une dans un bol contenant de la farine des deux côtés. Prendre soin de bien enlever l’excédant de farine en tapotant légèrement les maakoudas.
Etape 5
Dans une friture brûlante plonger les maâkoudas et les faire dorer des deux côtés. Disposer les maakoudas dans du papier absorbant avant de les servir.
