Etape 1
Dans une terrine mélangez le riz cru à la viande hachée. Ajoutez l’oignon finement émincé, le persil haché, La Vache qui rit®, le jus d’un citron et demi, une cuillerée à soupe d’huile. Salez, poivrez, mélangez.
Etape 2
Déposez les feuilles sur une planche, côté nervures à l’extérieur. Installez une petite quantité de farce sur chacune d’elle (pas trop car le riz gonfle à la cuisson). Refermez les feuilles en rabattant les extrémités sur la farce puis en les roulant comme un cigare. Si les feuilles sont trop grandes, coupez-les en deux.
Etape 3
Dans une cocotte, mettez le reste d’huile et le reste de jus de citron, ajoutez un quart de litre d’eau et installez-y les feuilles farcies
Etape 4
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes. Vous pouvez servir les feuilles de vignes chaudes ou froides, en entrée ou en amuse-gueule, pour l’apéritif.
