Coupez les feuilles vertes et les racines des poireaux, rincez et émincez-les. Faites-les cuire doucement à couvert pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Lorsqu’ils sont bien fondants, ajoutez les portions de Kiri® et remuer jusqu’à ce qu’ils s’amalgament aux poireaux. Si elles sont rapides à cuire, les crevettes demandent un peu de patience pour être décortiquées. Mettez-les à dorer une petite dizaine de minutes dans la poêle avec l’oignon que vous aurez fait rissoler au préalable. N’oubliez pas de les retourner régulièrement, salez et poivrez. Parallèlement, faites bouillir de l’eau dans une casserole puis plongez-y le quinoa. Laissez frémir une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le, salez, poivrez et épicez avec quelques pincées de curry. Présentez votre plat joliment ! Disposez les crevettes sur un côté de l’assiette puis, tassez le quinoa dans un emporte-pièce rond pour qu’il en prenne la forme, placez la fondue de poireaux au Kiri® sur le dessus.
