A préparer la veille en raison du long temps de cuisson (7 heures à basse température pour une texture extra fondante…).
Préchauffer le four à 140°C. Peler et hacher les oignons. Colorer toutes les faces de la viande à l’huile d’olive (dans une cocotte pouvant aller au four). Ajouter les oignons.
Dans un bol, mélanger la sauce BBQ, le ketchup et la sauce soya. Ajouter le mélange à la viande dans la cocotte en s’assurant que chaque côté est enrobé de sauce. Couvrir et cuire au four pendant au moins 4 heures en retournant la viande env. une fois par heure. Éteignez et laissez refroidir.
Le lendemain, refaire cuire encore 2h30 environ.
Une fois cuite, effilochez la viande à l’aide d’une fourchette !
Réchauffez les tacos au micro-ondes, une poêle, un auto cuiseur vapeur ou encore mieux, une machine à crêpes que vous pourrez placer au centre de la table.
Déposez délicatement tous les ingrédients dans de petits récipients sur la table afin que chacun puisse réaliser ses propres tacos.
La touche finale supplémentaire onctueuse et gourmande est d’ajouter du Boursin sur vos tacos une fois garnis !
Vous pouvez bonifier les ingrédients suggérés pour cette recette et ajouter plus de légumes et de crudités (concombre, maïs, oignons blancs, cumin, piments, etc.).
