Découpez avec un emporte-pièce le pain en rondelles d’environ 6 cm de diamètre.
Puis glissez à l’intérieur du cercle sur le pain une bande de Rhodoïd. Remplir le cercle sur une hauteur de 2 cm.
Enlever l’emporte-pièce et recommencez.
Mettez-les au congélateur 5 min pour faciliter le démoulage.
Découpez des tranches fines de betterave crue.
Coupez-les en cercle à l’emporte-pièce et posez-les sur du papier absorbant pour qu’il pompe le jus rouge.