Préparez votre recette qui reste avec :

• 400 g de riz cuit,
• 7 à 8 portions de La Vache qui rit®
• 3 œufs
• de l’origan en poudre
• 1 c à s d’huile d’olive
• sel et poivre
• un peu de farine
• de la chapelure

Dans un saladier, préparez la base des arancini en mélangeant : le riz, l’huile d’olive, un œuf, l’origan en poudre, puis salez et poivrez. Vos enfants peuvent réaliser cette étape.
Demandez-leur ensuite d’ôter les portions de La Vache qui rit® de leurs emballages en aluminium.
Confectionnez une boulette de riz au creux de votre main de la taille d’une balle de golf et créez un petit orifice que vous comblerez d’une demi-portion de La Vache qui rit®. Refermez hermétiquement avec un peu de préparation au riz.
Dans un faitout, faites rissoler de l’huile de cuisson.
Préparez trois assiettes, dans l’une, versez un fond de farine, dans la seconde, de la chapelure et dans la troisième, battez deux œufs en omelette.
Roulez successivement les arancini dans la farine, les œufs battus et enfin dans la chapelure. Plongez dans l’huile et faites-les dorer.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour ôter l’excédent d’huile.

Accompagnez vos arancini d’une salade verte ou de crudités et régalez-vous !

Astuce : Réalisez des arancini avec une multitude de restes à associer avec du riz : petits pois et jambon, épinards, farce de légumes, viande hachée…