Débutons avec une recette qui fera le bonheur des amateurs de poisson. Si vous êtes pescetarien, vous pourrez effectivement concocter une tournée de crêpes garnies au saumon et au Boursin©, destinée à mettre tout le monde d’accord. Pour ce faire, lancez-vous dans la préparation de la pâte à crêpes et de la garniture, prévues pour 4 personnes, avec les ingrédients suivants.

Pour la pâte à crêpes :

• 250g de farine
• ½ litre de lait
• 4 œufs
• 25g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• De l’huile de tournesol

Pour la garniture :

• 200g de saumon fumé
• 1 pot de Boursin© ail et fines herbes
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse

Les méthodes et les outils divergent lorsqu’il est question d’élaborer une pâte à crêpes. Par chance, si vous disposez d’un robot, il vous suffira de laisser les petits verser tous les ingrédients dans le récipient avant que l’ensemble soit parfaitement battu. Autrement, si vous remontez vos propres manches, ajoutez progressivement le lait en dernier, par-dessus les autres ingrédients, en prenant le soin d’éviter les grumeaux au cours du mélange. Après quoi, incorporez le beurre fondu, puis laissez reposer une heure.

Une fois que vous aurez réalisé toutes vos crêpes à l’aide d’une poêle huilée, attelez-vous à les garnir. Au fouet ou au mixeur, mélangez le Boursin© ail et fines herbes et la crème épaisse. Selon l’appétit de chacun, vous pourrez alors étaler cette farce en différentes quantités sur les crêpes. Le saumon finira le tout.

Froides (en les laissant 1 heure au frigo avant de passer à table) ou chaudes, dévorez finalement vos délicieuses crêpes !

Les goûts et les couleurs varient ! Ainsi, si vous comptez plutôt des amateurs de viande autour de la table, rabattez-vous sur une bonne recette à base de jambon et de sauce béchamel. La touche de gourmandise supplémentaire ? Les Mini Babybel®, idéaux pour relever votre composition. Afin de remplir 4 estomacs, munissez-vous des éléments suivants.

• 30g de beurre
• 30 de farine
• 40cl de lait
• Du sel
• Du poivre
• De la noix de muscade moulue
• 6 Mini Babybel®
• 150g de jambon en dés

Dès lors que vos crêpes chaudes seront empilées dans une assiette, poursuivez en lançant votre sauce béchamel. Pour commencer, le beurre doit être fondu au creux d’une poêle, dans laquelle il faudra ensuite ajouter la farine. À l’aide d’une cuillère en bois, remuez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. À flots mesurés, versez le lait sans cesser de mélanger. Le résultat attendu ? Une belle sauce épaisse assaisonnée, à terme, de sel, poivre et de noix de muscade moulue.

La préparation, bien consistante, peut alors tiédir avec les Mini Babybel® râpés et les dés de jambon. Répartie par portions, la garniture est fin prête à remplir les crêpes dans un premier temps, puis les ventres !