Pour 4 personnes
Étape 1
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 7) puis zestez le citron.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit brun clair (noisette). Filtrez-le et laissez-le refroidir.
Étape 3
Pendant ce temps demandez à vos enfants de fouetter les œufs avec le sucre au batteur jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse et blanche.
Étape 4
Versez sur le mélange la farine en pluie, le zeste de citron et incorporez-le délicatement avec une spatule puis ajoutez le beurre noisette froid.
Étape 5
Mettez le mélange dans une poche à pâtisserie et demandez à vos petits assistants de couper les portions de fromage Kiri® en 4.
Étape 6
Remplissez 1/3 des moules à madeleines puis déposez ensemble un carré de fromage Kiri® et un petit peu de confiture. Recouvrez avec le reste de mélange.
Étape 7
Mettez la plaque de madeleines quinze minutes au congélateur.
Étape 8
Enfin, enfournez les madeleines pendant six à huit minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Elles sont prêtes à être dégustées !
