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  • Recette de madeleine à la Vache qui Rit

    #Recette #Bien manger

    Recette de la véritable madeleine

    #Recette #Bien manger

DEUX FAÇONS D’EN PROFITER

(ET DE FAIRE DE BELLES ÉCONOMIES)

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VACHE AUX PÂTURAGES

AU MOINS 150 JOURS PAR AN

La qualité de vos fromages commence dans les prés

Vos enfants savent-ils que le lait est le principal ingrédient du fromage ? Pour vos fromages Mini Babybel®, Kiri® et Boursin® il vient de vaches élevées en France. Mais savent-ils en quoi consistent les journées de ces animaux ? Découvrez ensemble la vie des vaches et comment les éleveurs s’en occupent au quotidien.

Pour fabriquer les fromages Mini Babybel®, Kiri® et Boursin®, Bel se sert du lait collecté parmi plus de 800 exploitations partenaires, toutes situées dans l’ouest de la France à moins de 200 km des fromageries. Chacune compte en moyenne 65 animaux, qui produisent un lait de grande qualité.

 

Les vaches ont leur propre métro-boulot-dodo : au quotidien, elles passent ⅓ de leur temps à boire et manger, ⅓ à ruminer (c'est-à-dire à mâcher des aliments revenus de l'estomac avant de les avaler de nouveau) et ⅓ à faire des siestes. Elles sortent au minimum 150 jours/an de leurs étables pour brouter l’herbe fraîche des prairies ˗ ce qui est appelé le pâturage -, généralement du début du printemps à la fin de l'automne.

S'il fait trop froid ou trop chaud, elles peuvent rentrer à l'étable, où elles se reposent sur des couches en paille. L'hiver, les éleveurs leur servent des fourrages comme de l’ensilage de maïs, des céréales et des minéraux récoltés durant la belle saison, produits en grande partie par la ferme elle-même.

Le bien-être animal chez Mini Babybel®

En France, l'engagement pâturage libre permet aux vaches de manger de l'herbe à volonté le plus longtemps possible dans l'année, soit 150 jours par an minimum, tout en tenant compte des conditions météo (dès qu'il fait beau elles ont à l'extérieur et lorsqu'il fait trop chaud ou trop froid elles rentrent à l'étable) et sur une surface minimum de 4 hectares pour chaque exploitation engagée dans cette démarche.

 

Au niveau mondial, Bel a formalisé et publié début 2018 une charte pour une filière amont laitier durable. Cette charte se déploie progressivement dans l’ensemble de ses bassins laitiers dans le monde, en tenant compte des réalités locales

Lait de vaches en pâturage chez Leerdammer®

Le lait servant à fabriquer nos fromages provient de vaches qui aiment le grand air. Elles passent au moins 6 heures par jour en pâturage, pendant au moins 120 jours par an ou au moins 720 heures sur un créneau de 120 jours*.


Dès qu’il fait beau, elles sont à l’extérieur. Et lorsqu’il fait trop chaud ou en hiver, elles rentrent à l’étable, et suivent un régime à base de céréales riches en protéines et de graines oléagineuses (soja et colza). Depuis début 2018, toutes nos tranches de fromages produites aux Pays-Bas sont faites de 100% de lait provenant de vaches élevées en pâturage. Et au cours de l’année, la même chose sera vraie pour tous nos fromages produits aux Pays-Bas. 


 *Ces conditions ont été décidées par la ‘Stichting Weidegang’ (Fondation pour le Pâturage) qui soutient l’élevage de vaches en pâturage dans le paysage Néerlandais.