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  • Recette de madeleine à la Vache qui Rit

    #Recette #Bien manger

    Recette de la véritable madeleine

    #Recette #Bien manger

DEUX FAÇONS D’EN PROFITER

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Collecte locale du lait

Un lait* 100% local systématiquement contrôlé

Les fromages Mini Babybel®, Kiri® et Boursin® sont fabriqués localement à partir d’un lait 100% français provenant des fermes situées dans l'ouest de la France, toutes situées à proximité des fromageries.

La collecte du lait frais est effectuée par nos soins, tous les 2 jours.

Choisir ces fromages, c'est la garantie d'une sécurité sanitaire la plus stricte : 

> Une analyse précise du lait : lors de sa collecte à la ferme puis à son arrivée à la fromagerie

> Un lait tracé en moins de 4h, de la fromagerie à la ferme

> Une double traçabilité garantie sous 48h, de tous nos fromages

> Une recherche systématique d’éventuels résidus d’antibiotiques.

Si un échantillon contenait des traces d’antibiotiques, il serait immédiatement détruit.

 

*Pour les marques Mini-Babybel®, Boursin®, Kiri® et Leerdammer®

Lait hollandais local Leerdammer®

Nos fromages Leerdammer® sont fabriqués en Hollande et le lait que nous collectons ne peut pas être plus local.


En effet, il est produit et collecté dans des fermes à moins de 60 kilomètres de nos trois fromageries à Dalfsen, Wageningen et Schoorewoerd, à côté de Leerdam, qui a donné son nom à nos fromages. Nos chauffeurs-collecteurs qualifiés rendent visite à nos 1200 éleveurs partenaires tous les 3 jours pour choisir et collecter l’ingrédient essentiel de nos fromages – le lait. 

Le savoir-faire fromager Kiri®

Suite à la traite des vaches, le lait de Kiri® est directement récolté auprès des 800 exploitations partenaires autour de nos fromageries de Sablé-Sur-Sarthe (72). Pour garantir la sécurité alimentaire irréprochable et le goût unique de Kiri®, les responsables qualité de nos usines, en partenariat avec des laboratoires indépendants, procèdent à des tests d’analyse sensorielle avec l’aide de jurys internes, constitués de nos équipes, mais également grâce à des jurys externes composés de consommateurs formés pour être des experts du goût de nos produits. Enfin, nous nous appuyons sur des référentiels internationaux en matière de sécurité et qualité des aliments*. Tous nos sites de production sont certifiés ISO 9001, ISO 18001 et IFS.

 

Au sein des fermes, nos experts en charge de la collecte de lait contrôlent la température, le taux d’acidité et recherchent la présence d’éventuels résidus d’antibiotiques. Ils envoient ces échantillons auprès de laboratoires spécialisés : si les résultats ne respectent pas les critères d’hygiène, le lait n’est pas collecté.

 

Au sein des usines de production, un deuxième contrôle permet de vérifier la présence d’éventuels résidus d’antibiotiques et autres substances chimiques dans le lait.

 

*Reconnus par la GFSI (Global Food Safety Initiative)

EN SAVOIR PLUS SUR LE SAVOIR-FAIRE KIRI®