Crumble de courgettes, tomates et fromage de chèvre frais à tartiner bio Margot®
Savez-vous qu’il est conseillé de manger entre 5 et 7 fruits et légumes par jour ? Élaborez un plat gorgé de soleil pour suivre cette recommandation, mais avant toute chose, préparez votre liste pour régaler 4 gourmands !
Pour la pâte à crumble, vous aurez besoin de :
60g de farine bio de préférence,
60g de flocons d’avoine bio,
100g de beurre demi-sel
1 c à s de thym frais,
Pour la garniture, prévoyez : 2 grosses courgettes vertes et jaunes (ou 4 petites), 1 oignon, 4 tomates moyennes, 1 barquette de fromage de chèvre frais à tartiner bio Margot®, de huile d’olive, du sel et du poivre.
Versez tous les ingrédients pour réaliser la pâte à crumble dans un saladier et pétrissez du bout des doigts pour bien mélanger. La pâte doit être friable. Cette étape peut être réalisée par vos enfants !
Épluchez les courgettes et l’oignon, ôtez la peau des tomates après les avoir passées sous l’eau très chaude et coupez les légumes en dés. Dans un premier temps, faites cuire les courgettes et l’oignon une dizaine de minutes avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les tomates (elles cuisent plus rapidement !). Poivrez, salez et disposez dans un plat à gratin. Ajoutez le fromage de chèvre frais à tartiner bio Margot® sur le dessus des légumes et émiettez la pâte à crumble.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire 25 minutes environ. Toute la famille peut maintenant craquer pour ce crumble croquant aux légumes d’été !
Profitez des petits pois frais du marché pour réaliser une recette originale en suivant le calendrier des fruits et légumes de juillet. Faites vite, vous ne les verrez pas très longtemps sur les étals des maraîchers ! Pour un guacamole concocté pour une tribu de 4 personnes, prévoyez : 1kg de petits pois frais à écosser, 1 bouillon cube bio, 1 citron vert, des feuilles de coriandre, 1 c à s d’huile d’olive, du piment d’Espelette quelques graines de courge ou de tournesol.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec le bouillon cube et plongez-y les petits pois fraîchement écossés. Laissez cuire 5 minutes environ, égouttez les petits pois et mixez-les avec une ou deux cuillères de bouillon, l’huile d’olive, le jus du citron, des feuilles de coriandre, le piment et le sel. Placez votre guacamole de petits pois au frais et dégustez en entrée avec une tartine de pain de seigle grillée parsemée de graines. Vous pouvez accompagner la tartine d’un œuf dur.
Pour profiter de toutes les saveurs des fruits et légumes de saison juin-juillet, rien de tel qu’une salade fraîche et gourmande ! Pour 4 personnes, prévoyez : 1 melon bien mûr, 400g de framboises fraîches, quelques feuilles de menthe fraîche. Coupez le melon en deux, retirez les pépins puis réalisez des quartiers que vous couperez en cubes. Rincez la menthe et hachez-la finement. Dans un saladier, mélangez les cubes de melon, les framboises et la menthe en faisant attention à ne pas écraser les fruits rouges, plus fragiles. Réservez au frais et dégustez.
À travers ces recettes, vous allez pleinement savourer les fruits et légumes de juillet, cela ne fait aucun doute !
