Vous aimez créerdes recettes de cuisine variées et originales avec votre tribu ? Vous allez adorer cuisiner des pickles anti-gaspi.
Si le terme « pickles » signifie « cornichons » en langue anglaise, il désigne aussi le fait de mettre en bocaux des légumes et des fruits en les conservant grâce à une saumure à base de vinaigre.
Ainsi, vous pouvez utiliser les épluchures de concombres, bien lavées et de préférence bio. Retaillez-les en lamelles régulières, puis, dans une casserole, mettez à bouillir :
- 1 l d’eau,
- 80 g de sucre en poudre,
- 60 cl de vinaigre blanc,
- des graines d’aneth et des baies roses.
- Pour réaliser des pickles de melon ou pastèque avec la peau, portez à ébullition :
- 25 cl de vinaigre de cidre,
- 25 cl d’eau,
- 150 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel,
- 1 morceau de gingembre taillé en petits dés,
- 1 étoile de badiane,
- 1 bâton de cannelle.
Pour chaque type de pickles, remplissez votre bocal aux 2/3 avec les épluchures puis versez-y la saumure bouillante à base de vinaigre, elle doit les recouvrir. Fermez le bocal et stockez au frais au moins une bonne semaine avant de goûter !