1. Hachez les poivrons. Coupez les tomates en gros dés. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon, l'ail, les poivrons et le concentré de tomate pendant 2-3 minutes à feu moyen.
3. Ajoutez les tomates fraîches et assaisonnez avec du cumin, du paprika en poudre, de piment, du sel et une pincée de sucre. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
4. Creusez quatre puits dans le mélange de légumes et incorporez délicatement un œuf à la fois.
5. Coupez en morceaux le Leerdammer® Poivre Noir Piment, et répartissez le tout autour des œufs.
6. Laissez cuire la Shakshuka à couvert pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits (les jaunes d'œufs doivent rester coulants). Hachez grossièrement les feuilles de persil et répartissez-les sur la Shakshuka. Servez avec du pain grillé.
