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  • Recette de madeleine à la Vache qui Rit

    #Recette #Bien manger

    Recette de la véritable madeleine

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AUBERGINES RÔTIES AU MISO, FRAIS À TARTINER NURISHH ET PICKLES D'OIGNONS ROUGES

La recette idéale pour faire découvrir l'aubergine aux enfants.

30 MIN

Facile

6 PERS

Voici une recette d'aubergines rôties au miso et frais à tartiner Nurishh qui mettra d'accord toute la famille !

INGRÉDIENTS

  • 3 petites aubergines (environ 900 g)
  • 50 g de pâte de miso*
  • 40 g de miel
  • 30 ml de sauce soja*
  • 45 ml d’huile de sésame*
  • 1 boite de Frais à tartiner Nurishh
  • 1 oignon rouge
  • 150 ml de vinaigre de riz
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 feuille de laurier
  • 4 grains de poivre noir
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 30 g de graines de sésame*
  • 15 g de baies roses

La veille, épluchez l’oignon rouge et taillez-le en rondelles.

Faites bouillir le vinaigre de riz et le sucre en poudre dans une casserole et ajoutez les rondelles d’oignon, la feuille de laurier et les grains de poivre.

Faites cuire 8 minutes puis déposez le tout dans un bocal hermétique.

Conservez au frais toute la nuit.

Dans un petit bol, déposez la pâte de miso, le miel, la sauce soja, l’huile de sésame et ajoutez 220 ml d’eau chaude.

Mélangez jusqu’à ce que le miel soit totalement fondu. Lavez les aubergines, coupez-les en 2 dans la longueur, puis entaillez-les en diagonale, sans transpercer la peau.

Versez la marinade dans un plat à gratin puis déposez toutes les aubergines, face plane vers le bas. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200°C.

Découpez 6 morceaux de papier sulfurisé et déposez chaque aubergine à l’intérieur, chair vers le haut.

Refermez les feuilles de papier sulfurisé en papillotes. Déposez-les sur la plaque du four et faites cuire 20 minutes.

Ouvrez ensuite chaque papillote, badigeonnez les aubergines de marinade et prolongez la cuisson de 30 minutes, à découvert.

Déposez ensuite les aubergines sur des assiettes, ajoutez des quenelles de Frais à tartiner Nurishh, des pickles d’oignon rouge et terminez par de la menthe fraiche, des graines de sésame et des baies roses concassées.

* Des allergènes sont présents dans cette recette : soja et sésame

astuce

L’ASTUCE POUR LES PLUS PETITS

L'aubergine est un légume que l'on cuisine également dans la ratatouille. Quelle est leur recette préférée ?

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