LES INGRÉDIENTS LAITIERS

Les ingrédients laitiers représentent plus de 90% de la recette d’Apéricube®.

Le lait en poudre, les fromages, le beurre et les protéines de lait sont en effet les principaux ingrédients entrant dans la composition de nos bons petits cubes. Chacun de ces ingrédients fait l’objet d’une sélection rigoureuse et d’une attention spéciale.

• Le lait en poudre : 100% français, il est collecté auprès de nos éleveurs partenaires et est transformé en poudre par Bel. D’autres voies d’approvisionnement sont exceptionnellement possibles, si la quantité de lait fournie par nos éleveurs partenaires ne suffit pas à répondre à notre demande, toujours avec une origine française du lait.

• Les fromages : Pour fabriquer nos bons petits cubes, nous utilisons des fromages de qualité du type Gouda, Cheddar et autres pâtes pressées. Nous fabriquons d’ailleurs nous-mêmes une partie de ces fromages. Nous sélectionnons rigoureusement les fromages que nous ne produisons pas, afin qu’ils respectent nos exigences en termes de qualité et de goût.

• Du beurre doux, dont le profil gustatif est au cœur de nos critères de sélection.

• Des protéines laitières, qui nous permettent de conserver une texture constante toute l’année.

 

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