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  • Recette de madeleine à la Vache qui Rit

    #Recette #Bien manger

    Recette de la véritable madeleine

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RECETTE DE FÊTES PAR PIERRE SANG – BOUCHÉES APÉRITIVES TERRE & MER

C'est vous le chef !

Impressionnez vos amis grâce aux bouchées apéritives terre & mer de Pierre Sang avec les Tartinables créatifs Boursin®. Vous pourrez notamment faire le plein de fraîcheur avec sa recette à base de Boursin Concombre & Aneth !

INGRÉDIENTS

TUILE A L’ENCRE DE SECHE

Farine : 50g

Eau : 400ml

Huile d’olive : 125 ml

Encre de seiche : 2g

- Mélanger 50 g de farine, 400ml d’eau, 2g d’encre de seiche et 125 ml d’huile d’olive dans un récipient

- Dans un cul de poule, mettre la farine puis ajouter doucement l’eau, tout en mélangeant au fouet afin d’éviter qu’il y ait des grumeaux.

- Une fois que toute l’eau est incorporée à la farine ajouter l’huile d’olive et l’encre de seiche puis mélanger énergiquement.

- Mettre la pâte dans la poêle, faire cuire 3 minutes d'un côté puis 3 minutes de l'autre

- Laisser l’eau s’évaporer

- Une fois l’eau évaporée, sortir la tuile, la mettre dans du papier absorbant pour enlever l’excédent de gras puis, la mettre au-dessus d’un bol pour laisser encore le gras s’en aller.

CHIPS D’AIL

- Trancher l’ail en fines lamelles

- Plonger les lamelles dans l’huile

- Une fois frites, les sortir et assaisonner de suite

SAUCE VIERGE

- Tailler les courgettes en brunoise

- Cuire la courgette à la poêle avec l’huile aromatisée à l’ail récupérée des chips

- Mettre la préparation dans un bol et mélanger avec le Boursin concombre et Aneth

DRESSAGE

Pour le sandwich de betterave : Emporte-piecer la betterave en 2 rondelles, et faire un sandwich avec la sauce vierge au Boursin. Rajouter une rondelle de radis par-dessus et quelques fleurs comestibles.

Pour la tuile à l’encre de seiche : Faire un point de Boursin® Concombre & Aneth dans une assiette, venir poser dessus la tuile. À l’aide d’une cuillère chaude, faire une quenelle de Boursin® à poser par-dessus la tuile. Disposer sur cette quenelle des quartiers de radis, les chips d’ail et les fleurs comestibles.

A vous de jouer !

C'est vous le chef !

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