Simple à réaliser pour votre challenge vegan, croquante et gourmande, cette recette peut être concoctée entièrement par les plus grands. Voici les ingrédients à prévoir pour exécuter cette salade vegan et régaler 4 gourmands :

• 2 petits choux raves,
• 3 belles carottes,
• 2 c à s de graines de sésame grillées,
• 3 c à s d’huile de sésame,
• 1 c à s de sauce soja,
• Le jus d’1/2 citron,
• Sel et poivre,
• De la ciboulette fraîche ciselée.

Commencez par peler les choux raves et les carottes, rincez-les sous l’eau. Râpez-les avec la grosse grille de votre râpe à fromage (attention les doigts !). Mélangez les légumes râpés avec les graines de sésame. Dans un bol, réalisez votre sauce vegan en mélangeant l’huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Ajoutez l’assaisonnement aux légumes râpés, réservez au frais une bonne heure et dégustez !

Ce plat est un classique de la cuisine quotidienne, intégrez cette recette à votre défi vegan de début d’année en le cuisinant de façon 100% végétale avec Nurishh® ! 

Pour la pâte, vous aurez besoin de :

• 200 g de farine,
• 5 cl d’eau,
• 5 cl d’huile d’olive,
• 1 pincée de sel.

Pour la garniture, prévoyez :

• 500 g de poireaux frais,
• 2 briques de crème végétale (au choix), 
• 3 c à s de fécule de maïs,
• Du Râpé Végétal Saveur Mozzarella Nurishh®,
• De l’huile d’olive,
• Du sel.

Commencez par réaliser la pâte : mélangez la farine et le sel et ajoutez l’eau et l’huile. Amalgamez la pâte avec une cuillère, puis du bout des doigts, formez une boule.

Pour confectionner la garniture, commencez par laver, couper et faire revenir les poireaux dans une poêle avec un filet d’huile. Délayez la fécule dans un fond de crème, puis ajoutez la totalité  avec du sel et du Râpé Végétal Saveur Mozzarella Nurishh® à votre convenance. Étalez la pâte, placez-la dans un moule à tarte, ajoutez les poireaux et recouvrez-les avec le mélange fécule-crème végétale-Nurishh®. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C environ 30 minutes. Dégustez votre tarte végane chaude avec une salade d’endives et noix, miam !

Jouez la carte de l’alternative végétale en cuisinant un savoureux gâteau aux pommes. N’hésitez pas à mobiliser vos enfants, puis enfilez les tabliers et… tous la main à la pâte !

Munissez-vous des ingrédients suivants :

• 250 g de farine T45,
• 150 g de cassonade,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 sachet de levure chimique,
• 4 c. à s d’huile neutre, 
• 200 ml de lait végétal,
• 2 pommes bio.

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les « ingrédients secs » ensemble. Ajoutez le lait végétal et l’huile et amalgamez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Versez dans un moule rond huilé et fariné pour éviter que le gâteau ne colle. Lavez bien et découpez les pommes avec la peau (ôtez les pépins !) et coupez-les en quartiers. Placez-les dans la pâte de façon régulière. Faites cuire environ 30 minutes. Piquez avec un couteau, si la pointe ressort nette, c’est prêt !