Préchauffez le four en chaleur tournante à 180°C (thermostat 6). Puis, réalisez un cercle de papier sulfurisé. Demandez à vos enfants de le disposer dans le fond du moule à tarte.

Écrasez ensemble les portions de fromage Kiri® à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Versez environ un tiers du lait et mélangez afin de détendre le fromage.

Vos petits pâtissiers ajoutent la farine et mélangent. Ils ajoutent ensuite progressivement le reste du lait tout en mélangeant avec la spatule, puis au fouet quand la préparation commence à devenir plus liquide.

Séparez les jaunes des blancs et battez les blancs en neige en versant progressivement le sucre.

Incorporez un tiers des blancs et mélangez-les au fouet vigoureusement. Incorporez les 2/3 restants et demandez à vos petits commis de mélanger délicatement à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Versez la pâte dans le moule et enfournez environ 45 min (vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau).

Laissez refroidir environ 30 min à 1h, puis démoulez-le en le retournant sur une assiette. Retirez le papier sulfurisé.

Montez les blancs en versant petit à petit le sucre dès qu’ils commencent à monter.

Mélangez-les au fouet vigoureusement.

Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Laissez vos petits assistants répartir le glaçage sur le gâteau froid.

N’oubliez pas de garder deux morceaux de gâteau et de couper un marron en deux pour fabriquer les oreilles. Prenez deux pépites de chocolat pour les pupilles : votre ourson est maintenant prêt à être dégusté !