UN LAIT DE QUALITE

 

Lait de vaches en pâturage

Le lait servant à fabriquer nos fromages provient de vaches qui aiment le grand air !

Lait local hollandais

Le lait que nous collectons ne peut pas être plus local : produit et collecté dans des fermes à moins de 60 kilomètres de nos trois fromageries !

Contrôle de la qualité du lait

La qualité de notre lait ? Nous ne la contrôlons pas une fois, mais deux fois! 

NOTRE SAVOIR-FAIRE FROMAGER

La production de fromage à pâte dure 

Nos fromages sont faits selon le processus traditionnel de fabrication de fromages à pâte dure. 

Ferments lactiques Leerdammer®

Les ferments que nous utilisons chez Leerdammer® donnent à nos fromages une saveur unique et leurs fameux trous.

Affinage naturel

Chez Leerdammer®, nos meules sont affinées naturellement en cave et sur des étagères en bois !

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